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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。


再加入生

抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。