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　　 做法： 春笋切成片后加
少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。