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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱

段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。