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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。