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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成
 段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入 生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。