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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。