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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。