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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2  勺油 ，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上  锅盖
 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。