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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。