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　　做 法：春笋  切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，

生姜 切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。