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　　做法 ：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片

， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 
锅盖焖。