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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。