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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。