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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。