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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火  煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。