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　　做法：洗净宰  好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用 姜块 在
锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。