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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，
 盖上锅 盖大火

煮开后转中 火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。