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绿帽老鸭窝

　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。