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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油
，待油六成  热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲
里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐
 调味即可品尝。