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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
 入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，
翻炒均
匀稍收汁  时盖上锅盖焖。