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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，  加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
 上锅盖焖。