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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 
炒均匀，加
入少量清
水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。