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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅

上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。