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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。