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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分 
钟 
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。