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　　  做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。