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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热  ，  倒入2勺油，放入生
 姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。