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　　做法
：
洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热 下  鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。