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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
 。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。