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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。