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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
 盖焖。