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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。