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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。