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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切
片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均
匀，加入
少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。