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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 
，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。