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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调
味即可 品尝。