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　　做 法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。