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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。