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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1



分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。