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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入
 生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分 钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清  水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。