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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住  春笋

，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬
干的时候 加入盐，
翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。