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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段 翻炒1分钟左右
。再加入  生抽
、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。