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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水  半
 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。