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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即
可品尝。