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　　做法：春  笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。