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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。