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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮

开后
 转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀
 稍收汁时盖上 锅盖焖。