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　　做法：
  春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。