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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。