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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。